Comercios

"Con el envasado al vacío o en barquetas con TekVac presento mis productos con una estética perfecta"

"La precisión y la fiabilidad de la tecnología Distform me permite aplicar mi estándar de calidad

en procesos repetitivos"

Pastelería & panadería

"Con los hornos MyChef consigo la precisión en cocción indispensable en la pastelería y la panadería"

"Incluso con el horno a plena carga consigo máxima uniformidad en resultados"

Colectividades

"Con Evoline la regeneración es rápida y fácil, con la tranquilidad de cumplir con la seguridad alimentaria"

"Con el rendimiento y la precisión de la tecnología Distform consigo resultados uniformes

en grandes producciones"

Laboratorios

"La calidad del mobiliario de acero inoxidable de Distform nos permite

garantizar la seguridad y el nivel de higiene exigido en el laboratorio"

"Los muebles de acero inoxidable de Distform son robustos y funcionales.

Su diseño modular nos permitió adaptarlo al espacio disponible"

Hornos mixtos compactos MyChef

MyChef y MyChef T, los hornos profesionales más compactos del mercado.

 

La solución más versátil para las cocinas profesionales

Solicitar más información

Cocción combinada vapor y aire caliente
Cocción a vapor, mixta o a convección

Tres modos de cocción preestablecidos para agilizar la elección de los parámetros básicos de cocción: calor seco, vapor o combinado. Selecciónelos para conseguir unos resultados excelentes.
 

Patente TSC
Máxima precisión para las bajas temperaturas

La solución tecnológica patentada por Distform, TSC (Thermal Stability Control), asegura una máxima estabilidad de temperatura en la cámara del horno profesional MyChef. Cocciones a baja temperatura sin apenas oscilaciones (de sólo ±0,2ºC).

DryOut
Asados y crujientes perfectos

DryOut permite la extracción de la humedad de la cámara del horno mixto MyChef para obtener una textura crujiente.
Asados perfectos en carnes y productos a la parrilla; dorados uniformes en fritos.
Además, con las parrillas para grill conseguirá el aspecto de carne asada en pocos minutos.

SmartClima
Jugosidad en pescados y asados

Con el control de humedad SmartClima obtenga la máxima jugosidad sin una pérdida de líquidos apreciable. Imprescindible para pescados y grandes asados, reduciendo las mermas hasta un 40% respecto a la cocción tradicional.

SmartWind
Máxima homogeneidad

Con SmartWind la homogeneidad en la cocción está garantizada gracias al diseño termodinámico de la turbina combinado con el cambio del giro del ventilador del horno industrial MyChef.

MySmoker
El sabor y aroma especial del ahumado

Con el ahumador MySmoker podrá obtener el color, aroma y sabor especial del ahumado en carnes, pescados y verduras de un modo fácil y económico.

Velocidades del ventilador
Menor circulación de aire en la cámara

Reduzca la velocidad del ventilador para asegurar una cocción perfecta en productos delicados de pastelería, bollería, en deshidrataciones... Combinado con SmartWind
garantiza una perfecta uniformidad de cocción.

Fases de cocción
Programación paso a paso

Hasta 99 programas que permiten realizar cocciones con 5 fases consecutivas. Por ejemplo, cocine lentamente el producto conservando toda su jugosidad con SmartClima para luego, dorarlo de forma rápida con DryOut.

Multilevel
Olvídese de los temporizadores

Cocine simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción sin supervisión. El horno industrial MyChef gestiona los tiempos automáticamente y le avisa, de forma visual y acústica, cuando finaliza la cocción de cada bandeja.

Fast Cooking
Precalentamiento y enfriado rápidos

Alcance rápidamente las condiciones de cocción deseadas gracias a las funciones especiales CoolDown (enfriamiento rápido) y Preheat (precalentamiento rápido). Consiga resultados excepcionales en poco tiempo con el horno profesional MyChef.

Delta T
Máximo respeto al producto

Gracias al diferencial constante de temperatura entre el corazón del alimento y la cámara de cocción, obtenemos unas cocciones completamente homogéneas. Especialmente indicada para piezas de gran tamaño: jamón cocido, roastbeef…

Sonda multipunto
Máxima homogeneidad en grandes asados

Asegure el resultado deseado gracias a las múltiples lecturas de temperatura de la sonda en el interior del alimento. Este sistema corrige y calibra de forma automática la temperatura para obtener un resultado uniforme en grandes piezas.

Sonda sous-vide
Temperatura a corazón controlada

La sonda sous-vide o monopunto de 1’5 mm de diámetro es ideal para la cocción al vacío o de alimentos delicados de reducido tamaño. Su uso combinado con la patente TSC hace de MyChef el horno profesional más preciso para las cocciones a bajas temperaturas.

Autoclean
Limpieza automática del horno

Gracias a los tres programas diferentes de lavado, cualquier tipo de suciedad será eliminada de forma automática. Olvídese de esta tarea al final del servicio, el horno compacto MyChef se parará automáticamente después del lavado.

Estación gastronómica multicámara
Compacto, modular y apilable

Ahora es posible en un mínimo espacio disponer de diferentes temperaturas y humedades simultáneas durante el servicio en su restaurante. También permite decidir qué hornos utilizar en función del volumen de trabajo de cada momento del día.

Horno MyChef 4GN 2/3
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
4GN 2/3
Medidas exteriores
520 x 625 x 575 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
2,9/5,6 kW
Distancia entre guías
60 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef 4GN 1/1
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
4GN 1/1
Medidas exteriores
520 x 799 x 575 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
2,9/5,6 kW
Distancia entre guías
60 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef 6GN 2/3
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
6GN 2/3
Medidas exteriores
520 x 625 x 694 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
2,9/5,6 kW
Distancia entre guías
60 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef 6GN 1/1
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
6GN 1/1
Medidas exteriores
520 x 799 x 694 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
7 kW
Distancia entre guías
60 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef 10GN 1/1
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
10GN 1/1
Medidas exteriores
520 x 799 x 935 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
11,2 kW
Distancia entre guías
60 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef T 4GN 1/1
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
4GN 1/1
Medidas exteriores
735 x 604 x 628 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
2,9 ó 5,6 kW
Distancia entre guías
66 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef T 6GN 1/1
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
6GN 1/1
Medidas exteriores
735 x 604 x 760 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
7 kW
Distancia entre guías
66 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Horno MyChef T 10GN 1/1
CARACTERÍSTICAS
Capacidad
10GN 1/1
Medidas exteriores
735 x 604 x 1053 mm
Cocción a convección
de 30 a 260ºC
Potencia
11,2 kW
Distancia entre guías
66 mm
Control de temperatura TSC
opcional
Autolavado
opcional
Conexión externa sonda
multipunto y sous-vide
Ahumador MySmoker: permite obtener el aroma y sabor a ahumado con el horno MyChef
Sonda sous-vide
Sonda multipunto
Mesa de soporte con guías o con estante
Soportes para colgar a pared
Kits de apilado para superponer varios hornos MyChef
Carro autónomo: convierte el horno MyChef en un equipo móvil que no depende de tomas de agua corriente para generar vapor
Kit de guías para mayor distancia
Bandejas y parrillas especiales y cubetas Gastronorm
Ducha de lavado manual
Campana de condensación de vapor