Comercios

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Pastelería & panadería

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Colectividades

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Laboratorios

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MANZANAS ASADAS AL HORNO

fecha receta
autor receta

TECNOLOGÍA UTILIZADA

INGREDIENTES

(4 comensales)

  • 4 u. de manzanas Golden
  • 100 ml. de vino dulce, brandy o ron.
  • 1 cucharadita de café de canela en polvo
  • 4 nueces de mantequilla
  • 80 g. de azúcar

 

PARÁMETROS DE COCCIÓN

  • Modo: Mixto
  • Temperatura: 195ºC
  • Humedad: 20%
  • Tiempo: 20-25 minutos

ELABORACIÓN

Limpiar las manzanas y cortar la parte superior. Quitar el corazón.

Disponer las manzanas en una cubeta gastronorm lisa. Introducir la nuez de mantequilla junto con una cucharada de azúcar dentro de cada manzana. Espolvorear con la canela en polvo. Rociar con el licor que se elija. Tapar las manzanas.

Asar a 195ºC en el horno MyChef en modo mixto con un 20% de humedad durante 20-25 minutos, según el tamaño de las manzanas. 

 

EMPLATADO

Servir tibias y salsear con el jugo de la cocción. 

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