Comercios

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Colectividades

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en grandes producciones"

Laboratorios

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MINI COCAS DE CALABACÍN, CEBOLLA Y QUESO DE CABRA

fecha receta
autor receta

TECNOLOGÍA UTILIZADA

INGREDIENTES

  • c/s de masa de coca
  • 2 cebolletas medianas
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 pieza de rulo de cabra
  • c/s de orégano en hoja
  • c/s de cebollino

PARÁMETROS DE COCCIÓN

Cocas:

  • Temperatura: 180ºC
  • Tiempo: 12 minutos
  • Humedad: 0%

ELABORACIÓN

Cortar la cebolleta en brunoise y pochar en aceite de oliva. Seguidamente añadir el calabacín cortado en macedonia y pochar también. Elaborar la masa base para las cocas de forma tradicional y reservar.

Estirar la masa y cortar con un cortapastas grande en formas circulares. Disponer encima de cada coca un poco de la base del sofrito con el calabacín. A continuación, disponer unas láminas de queso de cabra encima.

Precalentar el horno mixto MyChef durante 10 minutos y hornear las cocas durante 12 minutos a 180ºC sin humedad.

EMPLATADO

Una vez horneadas, añadir un poco de cebollino picado y servir de inmediato. 

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