MINI COCAS DE CALABACÍN, CEBOLLA Y QUESO DE CABRA
fecha receta
11/12/2012
autor receta
Distform
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TECNOLOGÍA UTILIZADA
INGREDIENTES
- c/s de masa de coca
- 2 cebolletas medianas
- 2 calabacines pequeños
- 1 pieza de rulo de cabra
- c/s de orégano en hoja
- c/s de cebollino
PARÁMETROS DE COCCIÓN
Cocas:
- Temperatura: 180ºC
- Tiempo: 12 minutos
- Humedad: 0%
ELABORACIÓN
Cortar la cebolleta en brunoise y pochar en aceite de oliva. Seguidamente añadir el calabacín cortado en macedonia y pochar también. Elaborar la masa base para las cocas de forma tradicional y reservar.
Estirar la masa y cortar con un cortapastas grande en formas circulares. Disponer encima de cada coca un poco de la base del sofrito con el calabacín. A continuación, disponer unas láminas de queso de cabra encima.
Precalentar el horno mixto MyChef durante 10 minutos y hornear las cocas durante 12 minutos a 180ºC sin humedad.
EMPLATADO
Una vez horneadas, añadir un poco de cebollino picado y servir de inmediato.
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