Todo lo que necesitas saber sobre la envasadora al vacío Tekvac (2ª parte)
En el post anterior te explicamos cómo envasar líquidos y alimentos especiales o cómo desairear salsas, hacer impregnaciones y marinar. Pero aún hay más.
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Infografía. Usos alternativos de la envasadora al vacío. Desangrado del foie
Esta infografia de Martin Lipo nos muestra los usos alternativos de la envasadora al vacío TekVac para desangrar el foie.
Infografía. Usos alternativos de la envasadora al vacío. Botes de conserva
Esta infografia de Martin Lipo nos muestra los usos alternativos de la envasadora al vacío TekVac.
Infografía. Usos alternativos de la envasadora al vacío. Sellar mangas pasteleras
Esta infografía de Martin Lipo nos muestra los usos alternativos de la envasadora al vacío TekVac de Distform para sellar mangas pasteleras. El objetivo es conservar el contenido de una manga pastelera desechable durante más tiempo.
Razones para cocinar al vacío
Frente a las técnicas de cocina clásica, que se caracterizan por su carácter efímero, la cocina al vacío ofrece máxima precisión en lo que respecta a tiempos y temperaturas.
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